Oltre a produrre le tradizionali caciotte di tipo appenninico, con latte proveniemte da allevamenti estivi, vengono prodotti formaggi e latticini di grande interesse. In particolare le ricottine affumicate ottenute da siero di puro latte di pecora sopravvissuta (le ricotte
dopo leggerta salatura e rassodatura vengono affumicate per una notte al fumo di quercia o di ginestra).
Accanto alle ricottine vengono prodotte diverse tipologie di formaggi pecorini e le squisite mozzarelle abruzzesi.
